Restaurang

Restaurangens öppettider

Dagens lunch, alla dagar (nästan) kl 11.00 – 14.00.
Avvikelser i öppettider ser du när du bokar bord.

Middag, alla dagar (nästan) kl 16.30 – 22.00.
Sista bokning kl 20.30. Avvikelser i öppettider ser du när du bokar bord.

Vi väljer med omsorg

Restaurangen på Granö Beckasin hittar du i Granö, mitt mellan Umeå och Lycksele i Västerbotten. Vi har öppet både för hotellgäster, grupper och företag samt för dig som bor i trakten och vill ha en härlig måltid med lokala och ekologiska råvaror.

När du äter hos oss, vare sig det är en lunch i all enkelhet eller en tre-rätters middag för att fira en milstolpe i livet, vill vi att du ska känna smakerna av vår mylla, skog och älv, vår historia och vår norrländska, naturnära livsstil.

Hos oss möts gäster och personal från hela världen och njuter av trevlig stämning i en avslappnad miljö.

Varmt välkommen till oss, året om.

Catering – när du vill äta vår mat någon annanstans

Vi erbjuder catering till företag och större grupper.
Du väljer om du kommer och hämtar själv hos oss eller om du önskar utkörning och servering på plats.

Julmiddag

Är du trött på långa köer vid julbordet och berg av köttbullar? Vi erbjuder ett fantastiskt alternativ.

Våra kockar har tagit julens och julbordets underbara smaker till en fräsch tallriksservering.

Middagsmenyn om 5 serveringar, består av specialkomponerade rätter på råvaror från våra grannar och vänner i bygden som lyfter både julens bästa och regionens bästa.

Vi erbjuder även 2-rätters som lunch (sillplanka & varmrätt inkl julmust, kaffe och knäck), då för grupper och företag.

Ekologisk restaurang

Vi samarbetar med traktens jägare, bönder, och bärplockare för att du ska få ta del av allt det bästa från naturen här i Västerbottens inland. Vi samarbetar även med bland annat lokala bagare – allt för att lyfta vår by och de entreprenörer som bor och verkar här.

Med varsam hand och med hållbarhet i fokus lagas vår mat i köket här på Granö Beckasin. Vi vill att maten ska kännas rejäl och värmande, samt vara väl förankrad i lokala traditioner där råvaror och rena smaker lyfts fram. Säsongerna i Västerbotten påverkar utbudet av råvaror, vi följer dessa som människor gjort i alla tider och erbjuder dig det som är bäst just nu.

Restaurangen är KRAV-certifierad, vilket vi är stolta över och värnar om. Vi väljer våra viner och andra drycker med omsorg och lyfter gärna fram lokala producenter & bryggerier.

Hos oss möts traktens invånare, skogsarbetare och hotellgäster från hela världen på det sätt som människor alltid har mötts: över en bit mat vid en eld. Varmt välkommen till oss.

Tre frågor till kökschefen

Michael Bonta är sedan 2023 kökschef på Granö Beckasin.

Vad gillar du bäst med ditt jobb?
”Närheten till natur, lokala bönder och producenter. Möjligheten att utveckla verksamheten mot framtiden, både vad gäller med gastronomi och lokal utveckling.”

Beskriv din matlagningsstil?
”En nordisk grund, med influenser från Japan och Frankrike. Det ska finnas en lokal anknytning på något sätt, och något på tallriken ska helst sticka ut, vara lite konstigt eller ovanligt. Presentationen får gärna upplevas som lite kaos.”

Vad drivs du av i ditt arbete?

”Mitt mål är att varje gäst ska få en upplevelse som överträffar förväntningarna. Att gästen vill komma tillbaka för maten såväl som platsen, och att våra utländska gäster ska få en inblick i vilket fantastiskt matland Sverige, och Västerbotten, är.”

Tre frågor till restaurangchefen

Victor Svedlund är sedan 2020 restaurangchef på Granö Beckasin.

Vad gillar du bäst med ditt jobb?
”Att dricka en kopp kokkaffe tillsammans med en grupp trevliga människor från hela världen efter en perfekt tillagad utelunch är svårslaget som arbetsuppgift!”

En perfekt matupplevelse på Granö Beckasin, hur ser den ut?
”Den börjar med en rejäl skidtur genom skogen på dagen. Sen en bastu med isbad i älven. Väl till bords får du en iskall öl från Umeås duktiga bryggare och en perfekt kryddad råbiff på kalv från Granö.”

Vad drivs du av i ditt arbete?
”Mitt mål är att varje gäst ska smittas av den fina och glädjefyllda stämningen vi har i personalgruppen här på Granö Beckasin. Vi bryr oss verkligen om varandra och det tror jag märks i hur vi bemöter varje gäst.”