Vi på Granö Beckasin väljer alltid lokalproducerat i första hand. Vad som definierar lokalproducerat varierar förstås. När det gäller exempelvis en citrus väljer vi Europa framför Asien, och när det gäller blåbär väljer vi Granö framför Tvärålund en halvtimme bort. Sådär håller vi på, letar alltid efter det mest lokalproducerade eller förädlade.
Svenskt vin
Äppelcider hittar vi lokalt i Västerbotten, men vindruvor behöver ett något mildare klimat. Sedan en tid tillbaka köper vi in vin från Arilds Vingård på Kullahalvön i Skåne, och i september åkte restaurangchef Viktor Svedlund söderut för att vara med på vinskörden.
– Det var en fantastisk upplevelse att få vara med och skörda de druvor som blir vin som sedan våra gäster sitter och smuttar på när de är på romantisk weekend, säger Viktor Svedlund.
Berättar gärna
Nästa gång du kommer till oss på Granö Beckasin kan du smaka på Hipster Solaris, Hipster Pinot Noir och Cabernet Cortis. Passa på att haffa Viktor, så berättar han gärna mer om vinskörden och svenska viner. Tills dess får du njuta av bilderna!
