Våra kockar har tagit julens och julbordets underbara smaker till tallriksservering. I fem serveringar får du njuta av kryddor, råvaror och smaksensationer som hör julen till. Som alltid är närproducerade och ekologiska råvaror högsta prioritet för oss.
GLÖGGSNACK
Pepparkaka med vispad svedjan rustik
och fermenterade lingon
FÖRSTA SERVERING
Hernögin, gurk- och gransill, senap- och
hjortronsill, dillgravad lax, Wästerbottenostpaj
och potatis
ANDRA SERVERING
Husets rökta lammstek från Nabbvikens gård,
senap, köttbullar på lamm från Granö,
gräddstuvad kål med äpple och kantareller
TREDJE SERVERING
Rillette på Svensk anka med hjortronchutney
och picklad pumpa
FJÄRDE SERVERING
Stekt reninnanlår, potatisstomp med Västerbottensost, brysselkål, portvinsky och syrade blåbär
FEMTE SERVERING
Saffranspannacotta, pepparkaksgelé, vit
chokladsmul samt lingon
GLÖGGSNACK
Pepparkaka med vispad svedjan rustik
och fermenterade lingon
FÖRSTA SERVERING
Wästerbottenostpaj, ”ginsill” på kungsmusseron, rökt tofuröra med pepparrot, dill- och tångcaviar, dillgravad morot
ANDRA SERVERING
Stuvad kål med äpple och kantarell, bakad rödbetssallad med äpple och valnöt, dill- och fänkålstekt morot
TREDJE SERVERING
Rostad jordärtskocka, hjortronchutney och picklad pumpa
FJÄRDE SERVERING
Örtkaramelliserad rotselleri, rostade pumpakärnor, butternutpuré, brynt citron- och vitlökssmör, stekt ostronskivling och friterad kål
FEMTE SERVERING
Vegansk saffranspannacotta, chokladsmul, lingon och pepparkaksgelé
För barn upp till 12 år som inte vill äta 5 rätters så erbjuds:
Varmrätt Köttbullar med potatis, gräddsås och lingon
Dessert Saffranspannacotta eller glass med chokladsås
Vi jobbar med färska råvaror och tar hänsyn till säsonger och närodlat utbud. Detta kan medföra snabba ändringar i menyn, som vi förbehåller oss rätten att göra.
Sällskap fler än 8 personer
Ni är varmt välkomna att besöka oss. Ni förbokar er meny innan ankomst, mejla gärna för att boka i restaurangen. info@granobeckasin.com
Specialkost och önskemål
Har du några allergier, hör gärna av dig med frågor och meddela vid bokning. Vi vill att du ska trivas hos oss och att din upplevelse ska bli den bästa. Vi uppskattar din framförhållning!
Granö Beckasin AB
Orgnr: 556722-6930
Tel: 0933-410 00
E-post: info@granobeckasin.com
Adress
Granö Beckasin Lodge,
Västanå 15, 922 95 Granö
Bankgiro
253 – 6092
Reception
Måndag – söndag 8.00-17.30
Bokning
Måndag – fredag 08.30-16.30
Övriga tider och dagar behandlas frågor på mailen
info@granobeckasin.com
© 2024 Granö Beckasin
